Cette formation est conçue pour permettre aux managers de rayon de lutter efficacement contre le gaspillage et d'améliorer la gestion de leurs déchets, deux enjeux cruciaux pour la durabilité et l'image de leur point de vente. Les participants exploreront l'impact du gaspillage sur la perception des clients et des équipes, ainsi que ses répercussions sur la profitabilité. Des méthodologies pratiques pour réduire les déchets et des techniques de valorisation seront présentées. L'utilisation stratégique de tableaux de bord pour le suivi et la communication des actions environnementales constitue également un aspect clé de la formation, permettant une gestion plus écologique et économique du rayon.
👥 Personnes concernées : Manager de rayon, manager de secteur, manager de point de vente
⏰ Durée : 2 jours (14h)
💻 Format : en présentiel
🎓 Prérequis : aucun
👀 Effectif : 8 personnes maximum
🎯 Objectifs de la formation
- Optimiser ses achats pour réduire son stock et son taux de casse.
- Maîtriser son RAO.
- Appréhender les méthodologies et les procédures à mettre en place pour réduire son taux de casse.
- Les clés pour réduire le gaspillage dans son rayon et son point de vente
- Améliorer la valorisation de ses déchets
📑 Programme
Mieux gérer ses achats
- Comment optimiser ses achats permanents – Quels sont les critères à prendre en compte et les leviers à utiliser pour améliorer ses performance en achat et en réapprovisionnement.
- Comment optimiser la gestion de ses achats promotionnels – Présentation des outils et des réflexes à avoir pour améliorer nos achats promotionnels.
- Maîtriser le système de réassort assisté par ordinateur (RAO) – Comprendre l’outil et son paramétrage.
Comment réduire son taux de casse
- Comprendre l’impact de notre démarque connue dans la profitabilité de notre rayon et notre point de vente.
- Présentation des causes de notre casse – Mieux comprendre la casse pour mieux la gérer.
- Présentation des solutions qui nous permettent de réduire notre taux de démarque connue – Guide des bonnes pratiques pour réduire sa casse.
- L’élaboration de tableaux de bord pour mieux piloter et communiquer sa casse.
Lutter contre le gaspillage et valoriser ses déchets
- Comprendre l’impact du gaspillage dans l’image que reflète le point de vente à l’égard de ses équipes et de ses clients. Appréhender également les conséquences en termes de perte de profitabilité.
- Présentation des outils, des techniques et des méthodologies pour réduire le gaspillage et valoriser ses déchets.
- L’apport des tableaux de bord dans le pilotage des actions.
